主办单位:长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
出版单位:湖南省长沙市
期刊级别北大核心 JSTCSCD扩展版WJCI
影响因子:1.49
国际标准刊号ISSN:1003-5788
国内统一刊号:43-1183/TS
出版周期:月刊
创刊年份:1985
学科分类:轻工业手工业
编辑团队:编委会主任：朱蓓薇院士 编委会副主任 陈卫（院士，江南大学） 单杨（院士，湖南省农业科学院） 江连洲（东北农业大学） 邵薇（中国食品科学技术学会） 饶平凡（院士，浙江工商大学） 吴清平（院士，广东省科学院） 刘景圣（吉林农业大学） 谢明勇（院士，南昌大学） 路福平（天津科技大学） 郑喜群（黑龙江八一农垦大学） 编委会委员 艾连中(上海理工大学) 包怡红（东北林业大学） 毕金峰（中国农业科学院） 曹敏杰（集美大学） 陈峰（深圳大学高等研究院） 陈功（四川省食品发酵工业研究设计院有限公司） 陈复生（浙江工商大学） 陈建设（浙江工商大学） 程云辉（长沙理工大学） 杜明（大连工业大学） 范大明（江南大学） 顾青（浙江工商大学） 郜海燕（浙江省农业科学院） 郝利民（军事科学院系统工程研究院） 黄峻榕（陕西科技大学） 胡小松（中国农业大学） 韩亚鹏（上海交通大学） 黄卫宁（江南大学） 黄志刚（北京工商大学） 江正强（中国农业大学） 姜毓君（东北农业大学） 金征宇（江南大学） 廖小军（中国农业大学） 李高阳（湖南省农业科学院） 刘东波（湖南农业大学） 刘东红（浙江大学） 雷红涛（华南农业大学） 刘光明（集美大学） 林亲录（中南林业科技大学） 刘静波（吉林大学） 李从发（海南大学） 刘学波（西北农林科技大学） 李兆丰（江南大学） 刘永乐（长沙理工大学） 刘源（上海交通大学） 刘成梅（南昌大学） 李斌（华中农业大学） 李占勇（天津科技大学） 励建荣（渤海大学） 陆柏益（浙江大学） 李政德（苏州澳昆智能机器人技术有限公司） 罗学刚（天津科技大学） 卢立新（江南大学） 马海乐（江苏大学） 倪莉（福州大学） 聂少平（南昌大学） 乔旭光（山东农业大学） 秦礼康（贵州大学） 任佳丽（中南林业科技大学） 史贤明（上海交通大学） 桑亚新（河北农业大学） 孙爱东（北京林业大学） 孙培龙（浙江工业大学） 沈清武（湖南农业大学） 谭斌（国家粮食和物资储备局科学研究院） 田怀香（上海应用技术大学） 涂宗财（江西师范大学） 汪少芸（福州大学） 王建辉（长沙理工大学） 王红卫（清华大学） 王文君（江西农业大学） 王立峰（南京财经大学） 王凤忠（中国农业科学院） 王周平（江南大学） 谢晶（上海海洋大学） 徐宝才（合肥工业大学） 徐虹（南京工业大学） 徐幸莲（南京农业大学） 岳喜庆（沈阳农业大学） 薛长湖（中国海洋大学） 张娜（哈尔滨商业大学） 张民（天津农学院） 张宇昊（西南大学） 张名位（广东省农业科学院） 赵黎明（华东理工大学） 赵国华（西南大学） 赵仁勇（河南工业大学） 赵谋明（华南理工大学） 周大勇（大连工业大学） 郑宝东（福建农林大学） 邹小波（江苏大学） 郑建仙（华南理工大学） 曾名湧（中国海洋大学） 曾新安（华南理工大学） Barbara A Rasco（怀俄明大学，美国） Alastair Hicks（院士，联合国粮农组织，澳大利亚） Hongda Chen（院士，美国农业部，美国） Chris Shaw（贝尔法斯特女王大学，英国） Jun-Hyun Oh（祥明大学，韩国） Johan Sanders（瓦格宁根大学，荷兰） Kenji Sato（院士，京都大学，日本） Katsuyoshi Nishinari（院士，湖北工业大学，日本） Park Kwanhwa（院士，首尔大学，韩国） Lilia Ahrné（院士，哥本哈根大学，丹麦） Sharon Shoemaker（加尼福尼亚大学戴维斯分校，美国） Roger Ruan（院士，明尼苏达大学，美国） Sebastiano Porretta（院士，意大利经济发展部食品加工产业试验站，意大利） Sam Saguy（院士，耶路撒冷希伯来大学，以色列） Weibiao Zhou（院士，新加坡国立大学，新加坡） Toshiro Matsui（九州大学，日本） V．Prakash（院士，印度中央食品技术研究院，印度） Yifen Wang(奥本大学，美国)
期刊宗旨和范围:暂无
栏目设置:暂无
期刊简介：《食品与机械》创刊于1985年元月，由长沙理工大学主办，系中国食品科学技术学会会刊、中国科学引文数据库（CSCD）来源期刊、中文核心期刊、中国科技核心期刊、EBSCO收录期刊，已被日本科学技术振兴机构（中国）数据库（JSTChina）、英国《食品科学与技术文摘》（FSTA）、中国知网（CNKI）等数据库收录。 办刊宗旨：指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。 主要栏目：前沿观点、基础研究、食品装备与智能制造、安全与检测、包装与设计、贮运与保鲜、营养与活性、开发应用、市场分析、研究进展等。 办刊特色：全面系统地介绍我国食品科技、食品装备、包装材料等领域的最新研究成果和发展动态。专业与行业相结合，技术与经济相结合，工艺与设备相结合是本刊特色。 国内统一刊号 CN 43-1183/TS，邮发代号 42-83；国际标准刊号 ISSN 1003-5788，海外发行代号 MO3355。
投稿指南：注意： （1） 带*的内容为必填项。 （2） 投稿完成后，生成唯一的稿件编号，作者会接收到系统发送的稿件各个阶段的处理通知。电话询问稿件相关事宜时请首先提供稿件编号。 （3） 每篇文章都要有投稿作者和通信作者（责任作者），可有同一人担任。如果是学生作品，通信作者应该是指导老师。 （4） 投稿时要把所有的署名作者一一填写（建议不超过5人），第一作者和通信作者必须填写联系方式。署名作者应是参与具体工作，能对研究结果负责者。虽对论文有贡献，但不具备作者条件者可在文后致谢。 （5） 本刊对拟刊用的稿件，以自收到稿件起3个月为通知期限，凡向本刊投稿的作者，均视为同意此项约定，作者在这一期限内可通过投稿系统或来电或发E-mail查询稿件送审情况。 （6） 投稿前请慎重确定中英文题名、作者姓名、人数和排名顺序以及单位名称及顺序，同时，请慎重确定基金项目数量（一般不得超过3个）、编号和顺序。稿件在录用之后请作者务必按相关意见和要求仔细修改论文，如果返回的修改稿修改不到位将退回作者再次修改；如果修改稿已完成B稿修改，则进入编排程序，请务必保证修改稿的篇名、作者、作者机构、基金项目等信息不再改动，确需更动时必须出示单位证明。通信作者原则上为导师或项目负责人。 2.邮件投稿 用电子邮件投稿，注明“投稿”字样，并在文后注明“供《食品与机械》杂志专用，未另投其他刊物”。本刊收到电子稿后，会人工回复确认，若3天内未收到确认回函的，请重新发一次，或来电查询。本刊唯一官方邮箱为：foodmm@ifoodmm.com 特别提醒：本刊从未委托其他任何机构对外以《食品与机械》编辑部的名义组稿。 文稿要求： 一、写作要求 （1）来稿文责自负，要求有新发现、新数据或新思想。应重点突出、数据可靠。专业术语运用准确，前后保持一致。所有文章必须包括作者中文姓名及汉语拼音，标题、单位名称、摘要及关键词都要附英文。 （2）凡获省部级以上基金资助项目的论文，请加注资助项目编号，并附单位证明。论文发表后获奖情况，请及时反馈，并提供获奖证书复印件。 （3）标题应用最简洁、恰当的词组反映文章的特定内容，既不能把未涉及的内容或未得出的结论包容进去，也不能把已涉及的内容或已得出的结论摒弃在标题的包容范围之外。应避免使用大而空的题目，最好不用“…的研究”、“试论…”、“…初探”等词；尽可能回避生僻字、符号、公式和缩略语。一般不超过20个汉字, 英文不超过15个实词。 （4）摘要应反映论文的主要观点，概括地阐明研究的目的、方法、结果和结论，能够脱离全文阅读而不影响理解。尽量避免使用过于专业化的词汇、特殊符号和公式。应以第三人称来写，字数控制在200～300字。 （5）关键词是从其题名、层次标题和正文中选出来的，能反映论文主题概念的词或词组。一般为3～8个。 （6）引言（前言、序言、概述）经常作为论文的开端，主要回答“为什么研究”这个问题。它简明介绍论文的背景、相关领域的前人研究历史与现状。以及著者的意图与分析依据，包括论文的追求目标、研究范围和理论、技术方案的选取等。引言部分不加标题，不必介绍文章的结构，研究结果也不能提前在此出现。 （7）参考文献引用是否得当是评价论文质量的重要标准之一。如果未能在论文中引用与本项研究有关的主要文献，尤其是近2～3年内发表的国内、国外期刊刊载的相关文献，或是主要引用作者自己的文献，编辑可能会认为对这篇文章感兴趣的读者不多。对文中所引参考文献，作者均应认真阅读过，对文献的作者、题目、发表的刊物、年代、卷号和起止页码等，均应核实无误，切忌转引二手文献的不负责任的做法。所引资料请列出参考文献，并在正文内引用处用上标的形式标出，原则上要求12篇以上（综述论文要求40篇以上）。 二、文章结构和格式要求 投稿请按以下顺序组织您的论文结构，全文采用1.5倍行距，各部分要求、字号和字体要求如下： （1） 中文题名：一般不超过20个汉字，小2号黑体居中。 （2） 英文标题题名：首个单词字母大写，其余小写；3号Times New Roman加粗，居中。 （3） 中文作者姓名：一般不超过5个作者；人名之间空3格，两字姓名之间空2格，不同单位的作者用右上角的数字加以区分；5号楷体居中。 （4） 作者姓名的汉语拼音：中国作者姓名的汉语拼音应姓在前，名在后，中间空1格；姓氏的全部字母均大写，复姓应连写，名字的首字母大写，用-连接（如HUANG Li-li）。姓与名均不能缩写；人名之间空3格；5号Times New Roman居中。 （5） 中文作者单位、所在省市和邮政编码：单位至二级，xx研究院xx室或xx大学xx学院；单位名称与省名之间以逗号分隔；省与市名之间空1格，市名与邮编之间空2格；整个数据项用圆括号括起；不同的作者单位平排用数字加以区别，以分号隔开；小5楷体居中。 （6） 英文作者单位、所在省市（后面加China）和邮政编码：小5号Times New Roman居中。 （7） 中文摘要：200~300字；“摘要”二字之间不空格，后加冒号；“摘要”两字用小5号黑体；摘要内容按“目的：…。方法：…。结果：…。结论：…。”格式书写，小5号宋体。 （8） 中文关键词：4~8个；“关键词”三字与内容之间加冒号，各关键词之间用分号隔开；“关键词”三字用小5号黑体，关键词内容用小5号宋体。 （9） 英文摘要：一般不超过250个实词；“Abstract”后面加冒号，小5号Times New Roman加粗；摘要内容用小5号Times New Roman。 （10）英文关键词：4~8个；“keywords”与内容之间加冒号，各关键词之间用分号隔开，全部小写；“keywords”用小5号Times New Roman加粗，关键词的内容用小5号Times New Roman。 （11）基金项目和作者信息：在论文首页左下方分4行注明——①此论文属于哪个基金资助项目及项目编号，各基金之间用分号隔开。若不属于基金资助项目，则删略该项。②该论文的第一作者简介（包括姓名、单位、职称、学历）。③该论文的通信作者简介（包括姓名、出生年、单位、职称、学历、E-mail），可与第一作者为同一人。③收稿日期。中文小5号宋体，字母及数字用小5号Times New Roman。例如：基金项目：国家重点研究计划资助项目（编号：123456789）；国家自然科学基金资助项目（编号：11111111,2222222）；陕西省重点研发计划项目（编号：3333333） 作者简介：张王，男，长沙理工大学在读硕士研究生。 通信作者：张李（1981—），男，长沙理工大学教授，博士。E-mail:111111@qq.com 收稿日期：2021-08-21 （12）正文：5号宋体。中文图表题用5号黑体，居中；英文图表题用5号Times New Roman，居中。 l 论文小标题序号如下： 第一级 1；2；3；……（中文4号黑体，字母及数字用4号Times New Roman） 第二级 1.1；1.2；1.3……（中文小4号黑体，字母及数字用小4号Times New Roman） 第三级 1.1.1；1.1.2；1.1.3……（中文用5号宋体，字母及数字用5号Times New Roman） 三级标题以下不再使用四级标题1.1.1.1、1.1.1.2…，建议采用（1）、（2）、（3）… 标题序号与内容之间空2格。 （13）参考文献：小五，宋体，悬挂缩进1.5字符。只列出在正文中被引用过的、新的、重要的、正式发表的文献资料，数量不应少于12条。采用顺序编码制。为便于国际检索，要求将非英文的外文参考文献要译成英文，并在最后注明原文献语种；中文文献要列出中文内容及相应的英文译文。文献只有3位或3位以下作者时，要求著录全部作者姓名；文献有3位以上作者时，要求著录前3位作者姓名，其他作者姓名中文部分用“等”字表示，英文部分用“et al” 表示。5号宋体。 中外作者的姓名一律“姓前名后”。国外作者姓名的名字部分应缩写，缩写后不加缩写点。 中国作者姓名应按汉语拼音写法，姓的字母全部大写，名的第一字母大写，其余小写。 （14）图表：文中的插图应能在Word文件中打开并能修改。EXCEL图要带数据源。有标目的需写明标目的中、英文及单位。照片图（如电泳色谱图）须提供清晰照片。并在图下端标注简短确切的中、英文图题。 文中表格一律采用三线表，并在表上端标注简短确切的中、英文表题。 中文表题用5号黑体，英文表题用5号Times New Roman；表中，单倍行距，中文用小五号宋体，字母及数字用小五号Times New Roman 注意：请不要将论文排成双栏。论文模板、正文要求见附件 写作模板 投稿须知 正文要求 信息公告 迁址启事喜讯：中国工程院院士朱蓓薇应邀出任本刊主编
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